La producción nacional de huevo sólo ha caído en menos de 1%, por lo que no hay ningún riesgo de desabasto que pudiera originarse por el problema actual del brote de gripe aviar en la región jalisciense de Los Altos, según lo comunica el directivo de la empresa Proteína Animal (Proan, empresa líder en Jalisco en granjas de huevo), Alberto Romo Ruiz.

También enfatizó que ya tocó fondo el fenómeno del encarecimiento del huevo de los días recientes, por lo que incluso cabe esperar una gradual reducción de la cotización de este alimento.

Hizo notar que, en la reciente alza del precio del huevo, se juntó el factor estacional de una baja de postura de las gallinas, algo que siempre ocurre al inicio de las lluvias, luego de que se tiene la máxima producción en primavera.

En forma categórica, insistió en que no se prevé ningún problema de desabasto, dado que se confía en que el huevo baje de precio en breve, una vez que pase del todo el pánico en el que cayeron algunos comercializadores que incrementaron el precio que había mantenido muy bajo.

Sobre la afirmación del secretario de Economía, Bruno Ferrari, sobre la posibilidad de autorizar importaciones de huevo, dijo que esto debe interpretarse como una medida extrema, si el problema sanitario no se controlara, algo que, en los hechos, no se ve viable, porque el protocolo zoosanitario va por el camino adecuado.

Fuente: El Informador