Comer champiñones contribuye a la pérdida y el mantenimiento de peso, según un estudio publicado en la revista The FASEB Journal.
Se llegó a esta conclusión, ya que de acuerdo a un experimento realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Blommberg de la Universidad Johns Hopkins, casi un centenar de adultos obesos, tras un año de sustituir la carne roja por una taza de champiñones diaria, perdieron una media de 3 kilos y medio.
Además de que mostraban mejoras en la composición corporal con una disminución del 0,85% de la grasa total corporal. A esto se suma que la ingesta de champiñones como sustituto de la carne les permitió reducir en 6.6 centímetros la circunferencia de la cintura.
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