Muchas personas interesadas en comer sanamente basan sus compras en la información nutricional de los productos del supermercado, pero a veces hasta el más consciente de los lectores de etiquetas puede ser engañado.
La nutrióloga Melanie Warner indica que incluso si los alimentos tienen la misma cantidad de calorías, a menudo proporcionan distintos niveles de saciedad.
Hoy en día muchos consumidores se preocupan por la grasa en su comida. La grasa era mala cuando era saturada y la peor de todas era la grasa trans. Pero hoy en día es mucho más complicado que eso.
Las etiquetas nutricionales no proporcionan suficiente información para tomar decisiones informadas acerca de las grasas. La buena noticia es que, si sabes un poco de aceites y grasas, la lista de ingredientes puede ayudarte a tomar mejores decisiones.
Las mujeres necesitan 25 gramos al día y los hombres necesitan 38 gramos. Las barras de fibra, que podrían parecer la solución, toman su fibra de la raíz de endibias (también conocidas como inulina) que causa problemas gastrointestinales en algunas personas.
Las vitaminas que están en la naturaleza nunca están aisladas, vienen en un paquete completo con otros nutrientes. La absorción de vitaminas y minerales tiene que ver con la combinación; todas trabajan en concierto. Pero si te dan vitaminas añadidas, por ejemplo en un cereal, difícilmente tu cuerpo podrá absorberlas de manera eficiente.
Lo mismo pasa con los multivitamínicos. Algunas personas creen que mientras estén tomando esto no importa lo que coman, y la mayoría de las vitaminas y minerales ni siquiera están siendo absorbidos correctamente por el cuerpo.
El tema común es que las etiquetas de nutrición no te cuentan la historia completa acerca de los nutrientes de los alimentos.
