La chef mexicana está considerada como un parteaguas de la gastronomía nacional, investigó, recopiló y rescató la cocina tradicional. Publicó más de 25 libros, muchos de ellos considerados patrimonio cultural.
Por medio de la cuenta en Twitter de Culinaria Mexicana se dio a conocer la muerte de Patricia Quintana ayer lunes por la noche:
“Con mucha tristeza comunicamos que hoy nos ha dejado la gran chef, e incansable promotora de la cocina mexicana @PQuintanaChef Querida y para siempre recordada amiga de esta casa editorial. Que tu Polvo de Jade te acompañe para siempre Paty”.
Quintana se formó en Canadá, Suiza y Francia, con reconocidos cocineros, para luego regresar a México y realizar investigación de campo e impartir clases de comida mexicana ancestral mezcladas con la clásica.
