Esta conocida masa de pan se elabora según una antiquísima receta napolitana que ha dado la vuelta al mundo.
La base de pizza más clásica y antigua es la napolitana, inventada en 1733 por el cocinero italiano Vincenzo Corrado, que fue el valiente pionero que se atrevió a hornear tomates triturados.
La variedad llamada Margarita, es la pizza con mayor fama. Su creador fue Raffaele Esposito, quien, hacia 1880, en tiempos del rey Humberto I, quiso ganarse la simpatía de doña Margarita, la primera reina de Italia.
Esposito busco ingredientes patrióticos, eligió tomate, mozzarella y albahaca, con los colores de la bandera italiana. Bautizó a su creación como la pizza Margarita, en honor a su reina.
¿Cuáles son tus ingredientes favoritos?
